Culinair genieten, aan uw eigen tafel.
Timber Nijland brengt de verfijning van een toprestaurant naar de vertrouwde omgeving van uw eigen tafel — voor gezelschappen tot 8 gasten, tot in het kleinste detail verzorgd.
Volledige ontzorging, van voorbereiding tot laatste gang.
De filosofie is eenvoudig: u hoeft zelf helemaal niets te doen. Zodra Timber uw keuken binnenstapt, transformeert deze in een volwaardig restaurant.
Tastbare luxe
Niet alleen de ingrediënten reizen mee, maar ook het professionele servies, het tafellinnen en het bestek. Alles wat een restaurantervaring compleet maakt.
Interactieve smaakbeleving
Bij elke gang treedt Timber op als gastheer en culinaire gids: het verhaal achter het gerecht, de herkomst van ingrediënten, de gedachte achter elke smaakcombinatie.
Totale ontspanning
Na afloop wordt de keuken onberispelijk achtergelaten. Zo kan de gastheer of gastvrouw de hele avond volledig bij het gezelschap blijven.
Vier stappen naar een avond op maat.
Aanvraag
U laat via het formulier weten wat u zoekt: de gelegenheid, de gewenste datum en het aantal gasten.
Voorgesprek
Samen bespreken we smaakvoorkeuren, dieetwensen, allergieën en het karakter van de avond.
De avond zelf
Timber arriveert met alle ingrediënten, servies en bestek, en transformeert uw keuken in een volwaardig restaurant.
Genieten
U blijft de hele avond bij uw gezelschap. Na afloop wordt de keuken onberispelijk achtergelaten.
Klassiek Frans, met een persoonlijke signatuur.
De culinaire identiteit van Timber is diep geworteld in de klassieke Franse keuken, vertaald naar moderne, lichte en verrassende creaties.
Er wordt uitsluitend gewerkt met een verrassingsmenu van minimaal 5 gangen. Elk menu is uniek en volledig afgestemd op het gezelschap.
Elke boeking start met een persoonlijk voorgesprek, waarin smaakvoorkeuren, dieetwensen, allergieën en het karakter van de avond worden vastgelegd — zo ontstaat een menu op maat.
De wijn is aan u: breng gerust uw eigen favoriete flessen mee. Timber serveert ze met plezier bij de bijpassende gangen.
Een impressie van eerdere gangen.
Timber Nijland — koken met karakter
Timber rolde al vroeg de keuken in en leerde het vak van onderaf: stap voor stap, jaar na jaar, in professionele keukens waar precisie en discipline de norm zijn. Die basis vormde hem tot de kok die hij nu is — iemand die weet dat goed koken begint bij geduld en aandacht voor detail.
Zijn hart ligt bij de klassieke Franse keuken. Niet omdat het trendy is, maar omdat het volgens hem simpelweg de maatstaaf van Europa is: de techniek, de sauzen, de balans tussen eenvoud en verfijning. Het is een keuken die zich al eeuwen bewijst, en dat respect voor traditie en vakmanschap wil hij op elk bord terugbrengen.
Het idee voor aan-huis dining ontstond niet vanuit een marketingplan, maar vanuit de coronaperiode. Toen restaurants dicht waren, ging Timber bij mensen thuis koken — en dat beviel. Hij zag hoe gasten er intenser van genoten dan in een restaurant, hoe een diner aan de eigen keukentafel het samenzijn juist versterkte in plaats van er alleen een uitje van te maken. Die ervaring is de kern van zijn concept geworden: heerlijk eten, maar vooral ook meer tijd en aandacht voor elkaar.
Wat hem daarbij onderscheidt, is dat hij elk gezelschap anders benadert. Geen twee tafels zijn hetzelfde, en geen twee smaken zijn hetzelfde — dus stemt hij het menu bewust af op wie er aanschuiven. Die persoonlijke aanpak, gecombineerd met klassieke Franse techniek, maakt elk diner tot een unieke ervaring, speciaal gemaakt voor de mensen aan tafel.
Boek een avondNooit meer dan acht gasten aan tafel.
Een bewuste grens, geen beperking. Zo blijft elke avond persoonlijk — en blijft er tijd voor het verhaal achter iedere gang.
Bij een negende gast zou de dynamiek tussen chef en gezelschap verwateren. Daarom blijft de grens hard: intimiteit boven schaal.
Wat u vooraf wilt weten.
Moet ik zelf iets regelen?
Nee. Timber brengt alle ingrediënten mee, evenals het professionele servies, het tafellinnen en het bestek. Zodra hij uw keuken binnenstapt, transformeert deze in een volwaardig restaurant.
Wat kost een avond met Timber?
De prijs hangt af van het aantal gangen en gasten. Neem contact op voor een vrijblijvende prijsopgave op maat.
Hoeveel gangen staan er op het menu?
Er wordt uitsluitend gewerkt met een verrassingsmenu van minimaal 5 gangen, volledig samengesteld tijdens het persoonlijke voorgesprek.
Kan er rekening worden gehouden met allergieën of dieetwensen?
Ja. Smaakvoorkeuren, dieetwensen en allergieën worden altijd vooraf besproken, zodat het menu volledig op het gezelschap is afgestemd.
Voor hoeveel gasten kookt Timber?
Gezelschappen tot maximaal acht gasten — een bewuste grens om iedere avond persoonlijk te houden.
Regelt Timber ook de wijn?
De wijn is aan u — breng uw eigen favoriete flessen mee. Timber serveert ze graag bij de bijpassende gangen.
Wat gebeurt er na afloop van het diner?
De keuken wordt onberispelijk achtergelaten, zodat de gastheer of gastvrouw de hele avond bij het gezelschap kan blijven.
In welke regio is Timber beschikbaar?
Dedemsvaart en omstreken in Overijssel. Neem gerust contact op om de mogelijkheden voor uw locatie te bespreken.
"Pure luxe, met de onmisbare, persoonlijke gastvrijheid van Dedemsvaart en omstreken — culinair genieten dat de huiskamer binnenkomt."
Voor fijnproevers & levensgenieters in de regio Dedemsvaart
Laten we uw avond samenstellen.
Vertel iets over uw gezelschap en de gelegenheid — Timber neemt binnen twee werkdagen contact op voor het voorgesprek.